Honwaka..

本日の朝食。

昨晩夕食の後片付けをしている時に、
ふと「パン捏ねたい...」という気持ちになりまして。
長女と次女が２人でお風呂に入っている間に、
ひろ君と２人でこねこね...。

全粒粉使用。そして南瓜も皮ごとた～っぷりと入っています。

ベーコンとこれまたたっぷりのチーズにコーンをトッピング。
大人用にはブラックペッパーをたっぷりが良いいですね。

先日作った*みかんジャム*。
自家製なので、日持ちしません。
なので昨日最後の「ヨーグルト酵母」の元種と
合わせ「みかんパン」にしました。
これならパンに塗る手間も省けるしね(*^-^)

２次発酵までを済ませ、朝まで冷蔵庫の中にいてもらい
今朝焼き立てを朝ごはんにしました。
やっぱり焼き立てだとぱくぱく食べてくれます♪

前回失敗してしまった「ヨーグルト酵母」作り。
リベンジしました。
とはいってもなかなかプクプクしてくれない(ﾉ_-｡)
でも明日になったらまたダメにしてしまうかもと、
匂いも全く問題無かったので、強引にパンを作ってみました。
今回は、「全粒粉とくるみのパン」です。

ぜんぜん酵母出来て無いだろうな...もし膨らまなかったらスコーンでも。
くらいの気軽さで作っていたのですが、前回初めて作った「りんご酵母」以上に膨らんでくれました。
自分でもびっくり。
しかも冷めても柔らかいのです(*ﾟ▽ﾟ*)

ふと、沢山みかんがあったので、パン付けようと、簡単ジャムを作りました。
明日の朝ご飯にしようと思います。

でも、焼きたてのパンに出来たてのジャムをお味見♪のつもりが、
危うく全部食べてしまいそうな勢いで危なかったぁ(ｰ｡ｰ)
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今日は小学校の学芸会でした。
学芸会→学習発表会に変わりませんでしたっけ...？
またまた学習発表会→学芸会に戻ったのでしょうか...
それはさておき、こんなに大規模な学芸会は初めてで
みんな本当に元気が良くはきはきとしてて、そして何よりとっても
可愛かった♪
もう皆しっかりとしたお兄ちゃんお姉ちゃんなんだなぁと
何だか胸が熱くなりました。
みんなこのまんまの素直さで、すくすくと大きくなってくれるといいな。

昨日の「もちっ子　生地職人」で、あんこが大量に残っていたので早速*あんぱん*を作ってみました♪
朝食を作っている間に、捏ね～１次発酵まで機械がやってくれ、
しかも短時間でグルテンの膜もちゃんと出来てくれて。
1次発酵もかなり短時間で、膨らみがいまいちのような感じでしたが、
フィンガーテストはＯＫだったので、どんどんと次の工程に。
主人の出勤時間までには焼き上げたかったので早々と。
２次発酵も短時間だったのですが、残念ながら出勤してから１０分後の焼き上がり...
仕方なく、主人の分を残して子供達とおやつタイム。
あの１次発酵の膨らみの悪さを思わせない柔らかいパン生地に仕上がりました♪

今回は久しぶりにドライイーストを使用しました。
手捏ね派な私ですが、機械もいいなぁ...と思った今日１日なのでした。

冷蔵庫に残っていたピザを焼く予定の生地で、無謀にもシナモンロールを作ってみました。
昨日は主人がお休みだったので、ほぼ１日外出していまして、買い物に行く時間も無く、
冷蔵庫の中は空っぽと言っていい程で、苦し紛れのロールパンといっても過言ではありません(^^;
でもでも、やっぱり私的には充分美味しかったです♪

昨日は、こどもの国の「クリスマスファンタジー2007」に行ってきました。
主人の仕事の都合で本当は行けないはずだったのですが、急に同僚の方に勤務時間を交代してもらえないかと頼まれたようで。こちらにしてはラッキー！！昨日の最終日お休みになることができました。
去年に引き続き今回で２回目。
何と言っても雪を触れるのが楽しみなのです（私が(^^;）。
でも、あれって本当の雪なのかな？？？なんてことは考えないようにし、鎌倉の中に入ったりして楽しみました♪
それにしても雪ってあんなにすべるんですね～(;>_<)
子供が滑らないように手を掴んでる私の方が、やたらと滑りまくり叫びまくっていたように思います。
それから１番の大イベント「スーパーレーザーアトラクション」も本当に幻想的でそしてまた音楽も良くって。
(*ﾟ‐ﾟ)ぼぉー・・と楽しませて頂きました。
が、しかし、今思えば昨日は朝からひろ君の様子が変でした。
いつも以上に良く眠る。
でも元気はあったので主人と２人、大丈夫だろうと思っていたのですが...
夜中に熱発してしまいました。
１度解熱剤を使用してからは朝までぐっすり寝てくれましたが、
今日もまだまだ熱はありまして。元気はあるものの、上のお姉ちゃん達にも協力してもらい、
今日はお家の中で過ごす事になった次第です。
冷蔵庫の中ほぼ空っぽの中から、少しでもある物で何とかお昼ご飯作って食べさせました～(ｰ｡ｰ)ﾌｩ

と、なんやかんやしている時に、我が家の造園を担当してくれたＴさんが「シュークリーム」を持って年末のご挨拶にと我が家に来てくれました。

このＴさん、面食いのひなのお気に入りのお兄様♪
久しぶりにＴさんに会えたひなちゃんは、終始にたにた..(´ ▽｀).。ｏ♪♪ でしたよ♪
これからまたもう一人のお気に入りの設計士のこれまたＴさんが我が家にいらっしゃるそうで、今日のひなちんは幸せです～♪

昨日はUPしたい事が色々とあったのですが、主人が仕事の為子供達の相手をしなくてはいけなく、そうこうしているうちに、あの「江原さん」の「天国からのメッセージ」がやっていたので、思いっきり没頭し見てしまいました(^^;
ああいう類のもの、信じるとか信じないとかではなく、江原さんの場合は残された人がこれからも生きて行きやすいように死者からの言葉として話す所が結構好きで。
ひろは寝てしまっていたので、両脇にかなとひなを抱きながら、３人で泣きながら見ました（私は大号泣）。
そして、色々と話しながら２人を寝かしつけ、るつもりでしたが、私が一番に寝てしまいました(^^;　いつもの事です...

それから昨日は「メリークリスマス！！！」を言うの忘れていました。
皆様は、クリスマスどのように過ごしましたか？
我が家は昼の部は私の両親、夜の部は私の妹家族、といった感じで楽しく過ごしました。
子供達沢山プレゼントをもらいかなりのハイテンション。
実は我が家の方針（おもに主人）で、何か買うのは誕生日とクリスマスだけ！！となっていまして、
本当にけなげに色んな我慢をしているので、きっと嬉しさはとても大きいのではないかと思います*＾-＾*

ではでは、本日の本題！！
私のキッチン、お菓子やパン作りがしやすいようにオーダーメイドで作りまして、ここに来てからというものほぼ毎日何かしら作っています。
実は前から気になっていた自家製酵母。今回やっとチャレンジする事が出来ました。
自家製酵母というと、普通は「ホシノ」？だと思いませんか？
でも私はそうではなく、「季節の果物やハーブで野生の酵母を育ててゆっくり、ゆったりのパンづくり」～本より抜粋～なのです。
そそっかしい私、「自家製酵母でパンを焼く」の表紙の本にこれなら絶対「ホシノ」の事もあるはず！と中身も見ずに購入。
実際は、「ホシノ」とは全く違った自家製酵母だったのですが(^^;
でも、読んでみるとなんか出来そうな感じでダメ元でトライしてみました。
今回は、初心者向きという事で「りんご」を使用しました。
まずは酵母を育てて液種つくりから。

今度は元種つくり。

最後の８日目は写真に収める事が出来ませんでしたが、できあがりと同時に早速この元種を使ってパンを焼いてみました♪
ふつーのイーストに比べ短時間で捏ね上がりました。
生地の手触りもイーストと変わりなくすべすべで気持ちいい。
発酵は温度管理の事が細かく書かれていましたが、テキトーな私は恐らくこの変なら大丈夫だろうという所に引越しなんかさせながらなんとか焼き上げる事が出来ました。

今回は、ミックスフルーツをたっぷりと練りこんだパンです。
ほのかにりんごが香ってて、決してふわふわでは無くむしろ表面は硬いパンなのですが、中はもちもちとしていて、噛み締めるほどに美味しい、そんなパンでした♪
そして、次の日はピザ♪

パンが出来上がるまでに、９日から１０日ほど掛かりますが、とても愛着の沸くものが出来るなぁと思いました。
今度はどんなもので作ろうかな。